株洲果脯喷码机推荐（株洲果脯喷码机推荐厂家）

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本文目录一览：

• 1、果酱的加工原理是什么?
• 2、果酱制作需要什么设备?

果酱的加工原理是什么?

1、果酱、果泥等加工原理都是利用果胶的凝胶作用来制取的，高甲氧基果胶的凝胶原理在于高度水合的果胶胶束因脱水及电性中和而形成凝聚体，在糖、酸作用下由溶胶变成凝胶。果酱是食品工业的一种原料，也是一种营养丰富的食品。

2、树莓酱是一种高酸度、高糖度的果酱，由此可知其制作过程需要有酸度调节和糖度调节。首先，将洗净的树莓加入锅内，轻轻压碎，加入适量的水，加热到开锅。此时，酸度会逐渐升高，需要加入一些碱性物质进行调节。

3、番茄酱的加工原理可以简单分为以下几个步骤：去皮和去籽：将番茄去皮和去籽，通常通过将番茄浸泡在热水中，然后用冷水冲洗，使得番茄的皮容易剥离，籽容易去除。

4、原料处理：加工果酱的水果很多，如苹果、山楂、草莓、猕猴桃、柑桔等等，均可作为原料。水果要求成熟度高，果胶和果酸含量较高。

5、原料：果浆的主要原料是水果或水果的可食用部分，而果酱的主要原料则是水果、糖和酸度调节剂。 制作工艺：果浆的制作工艺主要是将原料打成浆状，未进行高温加热，含汁液且未发酵。

果酱制作需要什么设备?

1、需要的设备有：小料溶解的装置、调配锅、预热器、洗瓶机、灌装机、封口机、杀菌机、喷码机、贴标机等。

2、熬草莓酱用老冰糖，老冰糖相对于白糖，味儿更香甜并不像白糖甜的腻人。

3、加入白糖，为了增添粘稠度又加了玉米淀粉，这个根据个人喜好可加，可不加。5放入面包机，设置为果酱功能。6一小时后，苹果酱新鲜制作完成，跟柠檬的搭配绝对让你的味蕾开怀。7放入消毒干净的密闭瓶子里面，在冰箱冷藏保存。

4、用小火慢慢煮至芒果肉软化变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。香芒果酱的制作要诀：芒果要买果肉多且甜软的较适合制作果酱，避免使用纤维多的土芒果，口感较差。

5、设备：家用果汁机、家用电砂锅或陶瓷内胆炖锅 步骤：将柠檬洗净后切片，在果汁机榨汁备用。橘子用盐反复擦洗后剥皮，将橘子皮用清水浸泡4小时以上（备用）。橘子果肉去除表层的皮，剥开后去籽。

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